Cargol poma, salinitat i falta de pluges: les amenaces del conreu d'arrs al delta de l'Ebre

Un restaurant canbal a Berln

Anem al delta de l'Ebre, un espai natural nic on ja fa ms de 150 anys que es conrea arrs. Visitem un camp d'arrs durant la sega amb Susanna Castells, arrossera al capdavant de l'empresa "EcoCastells", que explica tot el procs pel qual passa l'arrs des de que surt del camps fins que acaba envasat per a la venda. Tamb conversem amb Maite Martnez-Eixarch, biloga investigadora especialitzada en Aiges Marines i Continentals de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentries (IRTA), que explica els reptes que suposa la crisi climtica pel Delta. Al "Nyap o top?", rebem la visita de Xavier Grasset, periodista i presentador del programa "La selva" de TV3, que tasta la sopa de cua de bou enllaunada. Com cada setmana, Salvador Garcia-Arbs pesca una frase caada al vol en un restaurant. I obrim gana amb el plat estrella del restaurant Moments, que celebra 15 anys amb un men homenatge. El xef Ral Balam ens parla d'un dels plats ms emblemtics: el Mondrian gastronmic.