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#3 Kochen fürs Date II - GARNELEN UND ZUCCHINI-PASTA
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Im zweiten Teil unserer Date-Folge, kocht David das Rezept von Johannes nach.
Superschnell, superlecker, super Eindruck: diese Garnelen in Knoblauch und Koriander sind eine verführerische Vorspeise. Und das Hauptgericht ist mehr als eine simple Pasta: der Clou ist die abgeriebene Zitronenschale. Danach will dein Date garantiert mehr davon – und bestenfalls auch mehr von dir!
GARNELEN UND ZUCCHINI-PASTA
Zutaten für zwei Personen:
Vorspeise: Garnelen mit Koriander
Zutaten:
♥ 180 gr Garnelen (Tiger Prawns), keine kleinen Nordseekrabben
♥ 1 Stück Ingwer
♥ 1-2 Knoblauchzehen
♥ Chiliflocken aus der Mühle
♥ 1 Bund Koriander
♥ Olivenöl
♥ Etwas Zitronensaft oder 1 ausgepresste Limette
Zubereitung
1. Garnelen waschen und trockentupfen. Ein daumengroßes Stück Ingwer in kleine Streifen schneiden, diese zu sehr kleinen Stücken hacken. 1-2 Knoblauchzehen kleinhacken. Ein Bund Koriander hacken.
2. Ca 4 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, dieses erhitzen. Wenn es heiß ist, die Garnelen hineingeben und kurz anbraten. Ingwer, Knoblauchzehen hinzugeben, alles miteinander vermengen.
3. Mit Chiliflocken und Zitrone/Limette würden, mit Salz abschmecken. Zum Schluss den gehackten Koriander untermengen. Mit geröstetem Weißbrrot sofort servieren, es darf ruhig gut Zitronen-Oliven-Ingwersoße sein - diese schmeckt mit dem Brot besonders lecker!
(Statt Koriander kann man auch glatte gerne Petersilie nehmen.)
Hauptspeise: Zitronen-Zucchini-Pasta
Zutaten:
♥ 2 kleinere junge Zucchini
♥ 2 Knoblauchzehen
♥ Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
♥ 1 Handvoll Basilikumblätter
♥ 80g frisch gehobelter Parmesan
♥ Olivenöl
♥ Ca 200gr Pasta für zwei Personen (Penne, Farfalle, o.ä )
♥ Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Wasser zum Kochen bringen, für den Geschmack kann man ein Lorbeerblatt mitkochen.
2. Währenddessen die Zucchini in größere mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken, den Basilikum ebenfalls.
3. Wenn das Wasser kocht, die Pasta hinzugeben und al dente kochen. Währenddessen in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchinistücke hineingeben und unter gelegentlichem Rühren dünsten.
4. Die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale zu den Zucchinis geben, ebenfalls die Hälfte des Knoblauchs. Salzen und pfeffern. Etwas kochendes Nudelwasser zu den Zucchinis geben, wenn sie in der Pfanne ansetzen.
5. Wenn die Pasta gar ist, Wasser abschütten, Nudeln abtropfen lassen und in die Pfanne zu den Zucchini geben. Hitze reduzieren. Restlichen Knoblauch und Zitronenschale beimengen, alles miteinander vermengen. Gehackten Basililum und abgeriebenen Parmesan zum Schluss ebenfalls unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel auf die Pfanne, vom Herd nehmen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Hinweis: Es sollten keine langen Nudeln wie Spaghetti verwendet werden, da sich die Zucchinistücke schlecht mit Spaghetti mischen lassen. Ohne Parmesan ist das Gericht auch als vegane Variante lecker, dann sollten mehr Salz, Knoblauch und Basilikum hinzugegeben werden.
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