Les volailles de fêtes | Hugo Desnoyer

Business of Bouffe

Business of Bouffe and Philibert Chambre द्वारा प्रदान की गई सामग्री. एपिसोड, ग्राफिक्स और पॉडकास्ट विवरण सहित सभी पॉडकास्ट सामग्री Business of Bouffe and Philibert Chambre या उनके पॉडकास्ट प्लेटफ़ॉर्म पार्टनर द्वारा सीधे अपलोड और प्रदान की जाती है। यदि आपको लगता है कि कोई आपकी अनुमति के बिना आपके कॉपीराइट किए गए कार्य का उपयोग कर रहा है, तो आप यहां बताई गई प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं https://hi.player.fm/legal।

10M ago 35:10

MP3•एपिसोड होम

Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe spécial fêtes de fin d'année, nous parlons des volailles. Dinde, chapon ou encore poularde, elles sont un incontournable des fêtes de fin d'année. Pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de Hugo Desnoyer, artisan boucher, propriétaire de deux boutiques à Paris et fournisseur entre autres des cuisines de l'Élysée et du chef Pierre Gagnaire.

Au cours de cet échange, nous répondons notamment aux questions suivantes :

Quelle est la différence entre le poulet, la poularde et le chapon ?
Comment ces volailles sont-elles élevées et en quoi les conditions d'élevage impactent-elles leur qualité ?
Comment les choisir et comment les cuisiner pour se faire plaisir pour les fêtes ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur les volailles de fêtes et vous régaler à Noël !

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

433 एपिसोडस

#Entrepreneur #Arts #Affaires #Raphaele Marchal #Cuisine #Mode de Vie #Aliments et Boissons #Philibert Chambre #Business #Bouffe #Food #Chef #Digital #Terroir #Emmanuel Rubin #Business Of Bouffe #Agriculteurs #Restaurant