Science Friction has a new series: Cooked. We dig into food science pickles. Why are studies showing that ice cream could be good for you? Do we really need as many electrolytes as the internet says? And why are people feeling good on the carnivore diet? Nutrition and food scientist Dr Emma Beckett takes us through what the evidence says about food categories and ingredients like meat, dairy and salt — and unpick why nutrition studies can be so conflicting and confusing. Airs Wednesday 11:30 ...
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Live at the AM. HumanNature seies 2019: Katherine Gibson And Juan Francisco Salazar 20 Aug 2019
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HumanNature Series: Lessons on resilience from a bamboo bridge Katherine Gibson and Juan Francisco Salazar (Western Sydney University) explore life within the rhythms of nature in resilient community economies. For more than half a century, a 1.5 km handmade bamboo bridge spanned the Mekong River in Cambodia. It was constructed annually as the waters of the river subsided, and dismantled as they rose again with the monsoon rains, until in 2017, it was replaced by a concrete structure permanently connecting the island community of Koh Paen to the bustling city of Kampong Cham. What can a bamboo bridge teach us about ingenuity and resilience, respect for renewable materials and ethical living? Interspersed with clips from their film commemorating this beautiful, ephemeral bridge, Katherine Gibson and Juan Francisco Salazar illuminate local practices harnessed to diversify livelihoods and build economic resilience. Recorded at the ANZAC War Memorial in Sydney on 20 August 2019.
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