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植物ベースの代替肉の次に来るのは…キノコ、菌類ベース代替肉かもしれない
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認知の進んだ植物ベースの代替肉の次に来るのは…「培養肉」ではなくてキノコベースの代替肉の可能性。
開発されている製品の使い勝手の良さとキノコベースとは要約、解説。
https://food-tech-info.com/fermentation-technology-of-mushrooms-pioneers/
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