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植物ベースの代替肉をより「肉」にするスピルリナのヘム 2.0 中編
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肉の焼いたときの「匂い」「あと味」を作っているヘム。
ヘムの３つ酒類とプラントベースに使われているヘムの本来の役割を解説
https://food-tech-info.com/heme-2-0-in-an-accidental-discovered/
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