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Jean-Marie Cardebat. 1/2 "Ce qui pourra sauver Bordeaux, c'est la concentration"
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Jean-Marie Cardebat est professeur d’économie. Il enseigne à l’université de Bordeaux et à l’Inseec. Il est l’auteur - entre autres publications - d’un ouvrage intitulé “Économie du vin” (La Découverte en 2017). Dans cette conversation publiée en deux parties, il livre son regard d'expert sur le secteur des vins et spiritueux en France et dans le monde, après la pandémie et au moment de grands bouleversements sociaux, sociétaux, économiques, climatiques…
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