4: Alto Guiso

Picnic Podcast

Un día más, un Picnic más. Bienvenidos a una nueva edición del mejor podcast de comida de Argentina. Hoy capítulo invernal, grabado en casi primavera, sobre guisos, comidas calientes, felicidad que te hace pasar el invierno más rápido. Primero asentamos las bases del episodio contando que es un guiso y como se prepara. También hablamos de nuestros guisos favoritos. Después Andy no contó cuantos dólares hacen falta para hacer un alto guisoooooo. Resulta que entre varios es una comida muy barata. Carina Perticone (@caripert en twitter, https://twitter.com/caripert) que es Mgr. Crítica de arte - Doctoranda en Historia y Teoría del arte - Postgraduate in Anthropology of food / History, semiotics and aesthetics of food consumption. Nos contó sobre el Locro, su historia, de donde viene y hacia donde va. Además nos habló de otras joyitas de la historia culinaria Argentina. Después hablamos en Feria Masticar con Tomás Kalika chef y dueño de Mishiguene (@kalikatomas en Instagram https://www.instagram.com/kalikatomas) que nos contó sobre el Chunt o Cholent, también un poco de su historia y como este plato de comida judía se fue moviendo por todo el mundo gracias a los movimientos migratorios. También nos habló de @somostujes su nueva iniciativa de Hummus hasta el tujes y obvio que hablamos de la etimología de esta palabra Idish. En el segmento vino hablamos de un vino con un nombre nacional y popular THE APPLE DOESN’T FALL FAR FROM THE TREE (http://matiasriccitelli.com/esp/wines-the-apple.html) en este casi la variedad Torrontés de 2014\. Andy nos contó lo que opina de su etiqueta, luego debatimos sobre como nos gustaría tomarlo al lado de una pileta en verano (todo esto en el capítulo de invierno). Bocaditos Mishiguene http://www.mishiguene.com/ Cholent https://es.wikipedia.org/wiki/Cholent Logro https://es.wikipedia.org/wiki/Locro Tujes https://www.instagram.com/somostujes