EPS #81🍺🍻 Les États-Unis au 19e siècle : une histoire houblonnée!

LE TEMPS D'UNE BIÈRE

🍺🍻D'ou viennent donc les grandes brasseries américaines? La majorité des grandes brasseries sont allemandes : Pabst, Schiller, Budweiser, Busch...etc. Entre 1820 et 1850, plus de 1.4 millions d'immigrants allemands arrivent aux États-Unis, en grande partie pour fuir les guerres européennes et chercher, eux aussi, les opportunitées promises par l'Amérique. Sans le savoir, ils viennent aussi résoudre un grave problème américain : le manque de bière. L'Amérique est une nation qui a une forte culture de la consommation d'alcool, c'est certain. Dès les débuts de la colonisation, l'établissement de brasseries était une priorité pour les colons américains installés sur la côte. Cependant, en raison de l'imprévisibilité des récoltes, du manque de houblon et du coût élevé du malt, une grande partie de l'alcool consommé était importée. Ainsi, les États-Unis dépendaient largement de l'Angleterre pour importer les bières les plus populaires de l'époque : le Porter, la bière d'octobre et le vin d'orge. Ces bières, plus fortes en alcool, étaient les seules à pouvoir survivre raisonnablement au voyage de l'Atlantique en plus d'offrir des saveurs plus raffinées. Cependant, la guerre d'indépendance américaine a rompu les liens commerciaux avec l'Angleterre. La bière anglaise était soit bannie, soit méprisée. George Washington a donné l'exemple en refusant de boire toute bière importée dès la création du Congrès continental. De plus, les mesures de taxation anglaises visant à financer la guerre contre la France ont exacerbé la situation en imposant une taxe importante sur le brassage. Après l'indépendance américaine, la Maison Blanche a été confrontée à de nombreux défis colossaux. L'un d'entre eux était l'approvisionnement national en bière, considérée comme une boisson indispensable et une nécessité vitale. C'est ainsi que Thomas Jefferson, en 1801, a envoyé chercher des brasseurs allemands en Europe. Non seulement pour pallier le manque d'approvisionnement, mais aussi pour bénéficier de l'expertise allemande en la matière. Vers 1820, les immigrants allemands ont commencé à affluer dans le Michigan, certains quartiers étant surnommés "petite Allemagne". L'essor des États-Unis était à son apogée et la région sud des Grands Lacs offrait un avantage presque unique au monde dans la production de bière. Elle disposait du plus grand bassin fluvial interconnecté en Amérique, de la proximité avec les plus grands centres industriels du pays, ainsi que des Grands Lacs, une source d'eau et de glace infinie. 👉 La prohibition aux États-Unis ➥ https://letempsdunebiere.ca/quest-ce-que-la-prohibition-americaine/ 👉 Alcool, diplomacie et guerre ➥ https://letempsdunebiere.ca/alcool-et-diplomatie/

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