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#18 - Mini-donuts & caramel vanille salé fumé
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Cette fois, ce n'est pas une mais bien deux recettes que la cheffe Éloïse Monziès vous propose ! Munissez-vous de votre plus beau tablier pour cuisiner ces délicieux mini-donuts et ce savoureux caramel vanille salé et fumé... Le mariage entre les 2 préparations fonctionne très bien. C'est d'ailleurs ce que nous recommande la cheffe et autrice Anaïs Galpin, dans son livre "Ma pâtisserie végétale" où vous pouvez retrouver ces 2 recettes !
Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule
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Liste de courses
Pour les donuts
270g d'eau tiède
70g de sucre de canne blond
8g de levure de boulanger sèche
450g de farine de blé T45
5g de sel
125g d'huile de pépins de raisin
1l d'huile de cuisson désodorisée
Pour le caramel
190g de boisson de soja
70g d'huile de coco désodorisée
1/2 gousse de vanille
150g de sucre de canne blond
2g de sel fumé (sel de Maldon fumé par exemple)
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Cet épisode est en partenariat avec les Éditions de la Martinière, qui publie depuis 1992 des livres illustrés magnifiques ! À l’occasion de la sortie du livre de la cheffe Anaïs Galpin, "Ma pâtisserie végétale", nous allons cuisiner ensemble 2 des recettes de son livre.
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© Musique : Haxo
© Ilustrations : Marie Briand
© Visuel : Julie Béal
© Production : Clap Audio
© Cheffe : Eloïse Monziès
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