【LIFE LIVE】#14 松本秀樹さん（鮮魚店「根津松本」店主）

INTERVIEW

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▼今回の対談
1971年旭川出身。鮮魚店を営む家に育った松本さん。俳優を目指し上京するも、やがて魚屋の素晴らしさに目覚め東京の高級鮮魚店に就職。一年で店長に抜擢された。その後35歳で独立し、2007年「根津松本」を開業。日本を代表する一の線の魚だけを、日々厳選。素材を見極め、最適な「手当」を施した極上の旨い魚を届け続ける同店は「日本一の魚屋」との呼び声も高い。「魚屋は、芸術」前回のインタビューでそう語っていた彼は今何を考え、どこへ向かおうとしているのか──4年ぶりにお話をうかがう。
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