1273. El movimiento realfood.

Comiendo con María (Nutrición)

En el podcast de hoy expondré qué es el movimiento realfooding y daré mi opinión sobre
esta acción y sobre el revuelo que ha originado.
El movimiento realfooding, creado por Carlos Ríos, envuelve el desarrollo de un patrón dietético basado en comida real, es decir, una dieta basada en comida real. Además, esté patrón sigue una estructura en la que el 90% de la comida que ingieres debe ser comida real (materias primas) y el 10% restante puede ser a base de procesados y ultraprocesados. Esta dinámica se mantiene durante años, hasta que llega "el plan".
"El plan" tiene el objetivo de crear un supermercado de "realfood". Para ello, ha llegado hasta nuestros supermercados con productos que pretenden ser la versión saludable de los ultraprocesados. Algunos de estos alimentos eran innecesarios por la existencia de otros productos que ya estaban en el mercado y eran saludables, como es el caso del hummus o el gazpacho realfooding. Otros de estos productos buscaban versionar ultraprocesados desde un punto de vista saludable como los helados, el croissant integral o la crema de cacao, pero aun y con materias primas de calidad, no son productos saludables.
El plan Realfooding ha formado una gran controversia y las opiniones sobre él son muy diversas. Dichas opiniones se dividen en dos vertientes, una vertiente explica que intenta mejorar la alimentación de las personas y luchar contra la industria de los ultraprocesados. Otra vertiente expone que Carlos Ríos está vendiendo contra lo que él luchaba y su única intención es ganar dinero.
En mi opinión, el mensaje que intenta transmitir Carlos Ríos es contradictorio ya que la gente no entiende que ese consumo sea esporádico y él se lava las manos ante este hecho. Este fenómeno va promover el aumento de ese 10%, al pensar que los ultraprocesados de la marca realfooding son saludables. Otra idea explica que sus hechos reflejan que le importa más ganar dinero que la salud de las personas.
Además, debo recalcar que demonizar los ultraprocesados presenta una fina línea ante el desarrollo de una relación tóxica con la comida y los consiguientes trastornos de la conducta alimentaria.
Ahora mismo, lo que empezó como una divulgación para comer sano y enseñar a la gente a entender lo que come, se ha convertido en la promoción de ultraprocesados (realfooding) y no debemos olvidar la existencia de una sociedad sedentaria y mal alimentada, de la mano de el lobby de la industria alimentaria, con el poder que esta tiene. Los supermercados están cargados de productos ultraprocesados, y eso, no diré imposible, pero sí poco probable, que pueda cambiarlo.
Sinceramente creo que está viviendo una película que él mismo se ha creado. Y en ella va la salud de las personas.