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72: 荔枝虾球
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荔枝虾球
材料
虾 300克
盐 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 10毫升
蛋白 1粒
地瓜粉 30克
脆花粒 ＊ 随意，只要能包住全部的虾球就可以了。
玉米油1000毫升 ＊炸虾球用
做法
1. 虾去壳去头去肠后，一半剁成虾泥，一半切成丁后加入蛋白，盐，胡椒粉和麻油搅拌均匀起胶后再加入地瓜粉，继续搅拌均匀，放入冰箱冷冻15分钟 ＊待会比较容易搓成丸子
2. 15分钟后，从冰箱拿出虾肉，做成一粒粒的丸子放入碎花粒中，让每粒虾球都沾满 脆花粒便可。
3. 热锅下油，待油热后关中小火，再把虾球一粒粒的下炸约五分钟便可。＊虾球的大小随意。
Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM
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