Smaa पॉडकास्टस

Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in twee afleveringen van Smaakmakers. Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Grea…

Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in de komende twee afleveringen van Smaakmakers. Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival In…

Listen to the story of Brouwerij Cnudde and Eine about community and resilience and people laying down everything to help those around them. The post EP031 | Cemetery Juice appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

The HORAL Megablend is a special blend which contains Lambic from each of the HORAL members released every two years for the Toer de Geuze. The post EP030 | Making the Megablend 2021 appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Listen to the highlights of Day Two of the Toer de Geuze At Home 2021, a series of live-streamed Q&As with Lambic breweries and blenderies. The post EP029 | Day Two Highlights of the Toer de Geuze At Home 2021 appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Listen to the highlights of Day One of the Toer de Geuze At Home 2021, a series of live-streamed Q&As with Lambic breweries and blenderies. The post EP028 | Day One Highlights of the Toer de Geuze At Home 2021 appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

29 juni komt 'All Inclusive aan de Keukentafel' uit. Dit pamflet is volgens Jonneke de Zeeuw 'het gedachtegoed van mooncake.nl in boekvorm.' Op haar blog promoot Jonneke al een aantal jaar de nieuwe Nederlandse eetcultuur. In aflevering 19 van Smaakmakers vertelde ze wat die nieuwe eetcultuur inhoudt. Het boek gaat nog een stapje verder. Want dat n…

Theeplantage Het Zuyderblad in Soerendonck is de eerste theeplantage van Nederland. Linda Cebrian verbouwt haar thee op de familieboerderij, even buiten het dorp. In deze aflevering van Smaakmakers neemt ze je mee naar de plantage, proeven we haar zwarte thee en vertelt ze hoe thee wordt gemaakt. Volg Het Zuyderblad www.hetzuyderblad.nl www.faceboo…

De Indiase keuken stond al heel lang op mijn lijstje met mogelijke onderwerpen. Het is waarschijnlijk mijn favoriete keuken. Gerechten vol specerijen, veel vegetarische mogelijkheden en een eindeloze veelzijdigheid. Paulami Joshi weet daar alles van. Vier jaar geleden verhuisde zij van India naar Nederland en nu deelt ze recepten uit de Indiase keu…

We gaan op pad! Samen met Josse Haarhuis verken ik landgoed Zuylestein. Daar scharrelen enkele tientallen varkens rond. Dat zijn de Buitengewone Varkens van Josse. Hij is een varkenshouder met een missie: zorgen dat jij en ik weer beseffen dat voor een stukje vlees een dier dood moet. Volg Buitengewone Varkens: www.buitengewonevarkens.nl Volg Smaak…

In de nieuwe aflevering van Smaakmakers niet 1, maar 2 gasten. Op een mooie vrijdagochtend bel ik met twee oude bekenden van Smaakmakers. Susan Aretz heeft nog maar net haar nieuwe boek Wereldwijd Borreltijd afgerond, maar begint nu al aan een nieuw avontuur: haar eigen gin! Dat vraagt om uitleg en dus bel ik met een hyperblije Susan. Die inmiddels…

Duvel Moortgat have just released new beer Duvel 6.66%. But the original remains totemic of the brewery. Just how did Duvel become so iconic? The post EP027 | How Has Duvel Become So Iconic? appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

What do Raf Souvereyns (Bokke), Pierre Tilquin (Gueuzerie Tilquin), and Tom Jacobs (Antidoot) have to say about terroir, hype, and politics? The post EP026 | Raf Souvereyns (Bokke), Pierre Tilquin (Gueuzerie Tilquin), and Tom Jacobs (Antidoot) appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Hij omschrijft het zelf als 'Chinees fonduen', maar hotpotten is veel meer dan wat vleesjes garen in olie. Een goede hotpot begint met een smaakvolle bouillon, wordt gevuld met vlees, groente, dumplings en wat al niet meer en is een groot feest voor iedereen aan tafel. Niet gek dat Bas Robben daar zoveel van houdt, dat hij er zijn nieuwste boek aan…

Do restaurants in Belgium put as much focus on their beer list as they do on their wine list? Eoghan Walsh reports from Leuven. The post EP025 | A New Kind Of Restaurant appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Het is bijna voorjaar, tijd om het over ijs te hebben. Een ijsje in de zon is heerlijk, zelfgemaakt ijs in de zon is nog een beetje beter. Maar zelfs dat zelfgemaakte ijs kan nóg beter. Daarom schreef Hidde de Brabander zijn nieuwe boek Glacerie. Met daarin niet alleen zo'n 70 recepten, maar ook alle kennis die je nodig hebt om thuis nog beter ijs …

Of het nu een snelle hap bij het tankstation of een driegangendiner aan boord van een cruiseschip is, eten op reis heeft iets bijzonders. Culinair historica Charlotte Kleyn dook in de geschiedenis van dit thema en schreef het smakelijke boek Trek. Vol verhalen en recepten geïnspireerd op eten tijdens het reizen. In deze aflevering van Smaakmakers h…

Smaakmakers is een podcast over goed, eerlijk en vooral lekker eten. En drinken natuurlijk. Elke twee weken praat kokende podcastmaker Zegert van der Linde met smaakmakers uit de wereld van eten en drinken. Abonneer je nu, dan mis je nooit meer een aflevering! Volg Smaakmakers: www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.inst…

Peter Boonen of Kaasmakerij Catharinadal set out to make a new blue cheese for his wife. The cheese he created became awards-winning. The post EP024 | Best Original Cheese appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Charles Leclef discusses beer, business, and politics, and talks about how he turned around the fortunes of Brouwerij Het Anker in Mechelen. The post EP023 | Charles Leclef of Brouwerij Het Anker appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

The Kazematten brewery represents the coming together of two prominent brewing families as they each chase what was missing in their lives. The post EP022 | Looking Deep Inside Your Cave appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Stoverij (Flemish Stew) is a traditional meat and onion stew made with Belgian beer. How do you make the most family dish in Belgium? The post EP021 | Family in a Stew appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Should the tragic events of war be used by Kasteel Brouwerij Van Honsebrouck in the branding of their Passchendaele beers? The post EP020 | I Once Had A Comrade appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

In this episode, we explore the hop growing culture of the Westhoek, with hop farmers, brewers and a hop queen hopeful. The post EP019 | The One True Beer of the Westhoek appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

What are farmers, scientists and researchers doing to ensure Belgium's iconic vegetable—the Belgian endive or "Witloof"—doesn't disappear forever? The post EP018 | “Witloof”—The Curious Case of Belgium’s White Gold appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Mads stikker af med mikrofonen i et ikke-planlagt solo rant om vigtigheden af valget i USA. Mikrofonen stikker nok også lidt af med Mads da han først er kommet i gang, så hvis du lytter med skal du måske gå en lang tur, for Mads har meget at sige om politik i USA. Vi kommer ind på Ruth Bader Ginsburgs død, Højesteret, magtmisbrug, religiøs populism…

Chris Vandewalle of Seizoensbrouwerij Vandewalle talks about his research into historical brewery archives and reflects on ten years as a brewer in the Westhoek. The post EP017 | Chris Vandewalle of Seizoensbrouwerij Vandewalle appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

Just how do Brouwerij Verhaeghe sustain a business on the back of a niche Flemish Red-Brown beer of mixed fermentation? The post EP016 | The King Wants You There appeared first on Belgian Smaak.द्वारा Breandán Kearney

"Hee Zegert hoe gaat het? Wilde heel brutaal vragen... misschien leuk om een keer samen iets te doen over de Peranakan Indonesische keuken?" Dit bericht van Maureen Tan belandde begin juli in mijn inbox. Ik had nog nooit gehoord van de Peranakan keuken, maar Maureen is hiervoor de beste gids die je maar kunt wensen. Wat blijkt nou, je kent de Peran…

Der er mange ting man kan sige om Islam, men der er ikke meget man kan sige om Islam uden at havne midt i en ophedet diskussion der har stået på i årevis uden at udvikle sig synderligt. En diskussion hvor begge sider forsøger at sætte hinandens synspunkter i bås, og hvor ingen lader til at være særligt interesserede i hvilke nuancer den anden side …

Het werd weer eens tijd voor een aflevering over bier! Speciaalbier welteverstaan. Vandaag is Annemieke de Been mijn gast. Zij werkt bij Lowlander, een Nederlandse speciaalbierbrouwerij die werkt met botanicals. Dat zijn kruiden, specerijen en andere smaakmakers die hun bieren een unieke smaak geven. En het mooiste is: het komt voort uit een eeuwen…

De Thaise keuken staat bekend om de curry, Pad Thai en heel veel street food. Dat alles heeft een plekje gekregen in De Bijbel van de Thaise Keuken. Die is geschreven door Noi Pia-Ud. Tot haar tiende woonde zij in Thailand en in dit prachtige kookboek staan de iconische gerechten van haar geboorteland. Noi neemt je mee op reis, naar een land waar d…

De manier waarop Marijke Ottema eet is volgens mij uniek in Nederland. 8 jaar lang at ze veganistisch. Dus: geen vlees en vis, maar ook geen zuivel of honing. Maar toen maakte ze voor National Geographic een reportage over de jacht. Dat veranderde haar kijk op vlees. Sindsdien eet ze wel weer vlees, maar dan alleen van dieren die ze zelf schiet. Ho…

Smaakmakers gaat naar buiten! In deze aflevering zoek ik twee oude bekenden op: Arno en Mireille van The Holy Kauw Company. Twee jaar geleden sprak ik uitgebreid met ze over hun eerste boek Limonade. Inmiddels ligt hun vierde boek in de winkel: Backyard Cooking. Het ideale boek voor een zomervakantie in je eigen achtertuin. Samen praten we over lek…

La Cucina Povera heeft een aantal van de lekkerste gerechten ter wereld voortgebracht. Denk aan risotto, gnocchi, tortellini of eigenlijke elke vorm pasta. Maar deze Italiaanse ‘armeluiskeuken’ is veel meer dan een verzameling gerecht, het is een levensfilosofie. In deze aflevering van de podcast praat ik met Sarah Puozzo. Zij is half Italiaans, Ma…

De wereldreis van Smaakmakers gaat verder! Vandaag land ik in Indonesië. Maureen Tan schreef "De Bijbel van de Indonesische Keuken." Waarom die titel zo belangrijk is vertelt ze in deze aflevering van Smaakmakers. En natuurlijk hebben we het over die iconische gerechten uit de Indonesische keuken: rendang en nasi goreng. Zijn dat misschien de beste…

Festlige og fornøjelige forargelser flyder fra frænderne fordi fuck folkekirken.... Bogstavrim baner kun lidt af vejen til de mål vi har udset os for vores vedholdende og insisterende kritik. Frikirker, TV-prædikantr, kirkeordførere, Islamiske Imamer, Hinduistiske vogntog og Ultrartodoxe jøder. Man orker jo næsten ikke at gøre grin med det, men det…

Smaa Ateister - friluftsspecialVi går fuld Søren Ryge på den og optager ude i Mads' have omringet af vilde dyr (en kanin i hvert fald). Kaninen får selskab af påskeharen - og emnemæssigt berører vi også ramadanen, ytringsfriheden, og så starter vi vores nye skepticismekanon.-------------Smaa Ateister er: Simon Nielsen Ørregaard, Anders Stjernholm o…

In deze aflevering van Smaakmakers neemt Esther Erwteman je mee naar de Joodse keuken. Haar Joodse keuken welteverstaan. Joden over de hele wereld hebben hun eigen invloeden verwerkt in hun eten en daardoor is de Joodse keuken in Israël heel anders dan die in Nederland. Esthers culinaire ontdekkingstocht bracht haar over de hele wereld: Ghana, Indi…

In het tweede deel van Smaakmakers’ wereldreis land ik Peru. Katinka Lansink Dodero van Ceviche Ceviche groeide op met deze keuken. Tegenwoordig promoot ze de smaken van haar moederland in Nederland. In een half uur praat ze je bij over de invloeden van de Japanse keuken, de smaken van Peru en natuurlijk dat ene iconische gerecht: ceviche. Katinka …

Smaakmakers gaat de wereld rond! Terwijl wij allemaal zoveel mogelijk thuis blijven neem ik je mee op culinaire wereldreis. Want in de keuken ben je in een half uurtje aan de andere kant van de wereld. In de eerste aflevering praat ik met Mai Nguyễn over de keuken van haar geboorteland Vietnam. Ze schreef daarover het prachtige kookboek Ān Ān dat v…

Ouwww, godmorgen. Jeg kom til at sove på dette afsnit. Tak til Søren, my main man, for at redde os igen. Derfor er afsnittet lidt sent ude, men når vi nu alligevel sidder hjemme skal vi jo ikke snyde os selv for en omgang Smaa Ateister.Hovedhistorien i dag, som kommer til sidst, er at en lytter spørger ind til ideer, når nu han skal giftes med sin …

द्वारा Smaa Ateister

In de eerste aflevering van het nieuwe jaar ga ik gelijk de diepte in. Samuel Levie is mijn gast: worstenmaker, kookboekenschrijver, columnist, wereldverbeteraar. Het gesprek begint nog luchtig, met verhalen over Samuels gevarieerde culinaire achtergrond en zijn boek 'Eten met Nijntje'. Maar dan komen we bij de vraag of Samuel ook een wereldverbete…

द्वारा Smaa Ateister

Voor de laatste Smaakmakers van 2019 schuif ik aan bij Karin Luiten. Op een doodgewone maandagmiddag kookt zij een viergangenlunch uit haar nieuwe boek, De Makkelijke Franse Keuken. Met daarin klassiekers als Pate de Campagne, Steak Bearnaise en Boeuf Bourguignon. Tussen de kaas en het dessert hadden we een goed gesprek over die mooie Franse keuken…

Het komende half uur laat Laura de Grave je kennismaken met unieke streekproducten en bijzondere gerechten uit de Nederlandse keuken. Die bestaat namelijk uit veel meer dan stamppot, stroopwafels en snert. Dat ontdekte ze tijdens het schrijven van haar Nederland Kookboek, dat nu in de winkel ligt. Bestel het Nederland Kookboek op Bol.com of via je …

In 2013 won Rutger van den Broek het eerste seizoen van Heel Holland Bakt. Sinds die tijd is hij een bekende naam in culinair Nederland. Met het uitkomen van niet één, niet twee maar drie bakboeken in een jaar, is het tijd voor gesprek. Over bakken natuurlijk, maar ook een geweldige tip voor je stedentrip naar Parijs enne… moet ik misschien meedoen…