Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Ihr lernt Deutsch und denkt, ihr hättet die Sprache schon so gut wie gemeistert, findet euch dann jedoch außerhalb des Sprachkurses in Situationen wieder, bei denen ihr nur nett lächeln und nicken könnt? Oder ihr habt das Gefühl, das Hörverstehen aus dem Sprachkurs reicht euch einfach noch nicht aus und deutsche Serien und Videos sind euch zu kompliziert? Mein Name ist Jen und gemeinsam werden wir dafür sorgen, dass euer Deutsch im Nu tipptopp ist. Wöchentlich werdet ihr hier über alles rund ...
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Spargelzeit: Außergewöhnliche Spargelrezepte
45:42
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Sauce Mornay statt Sauce Hollandaise: Genussexperte Helmut Gote bereitet zur Freude von Moderatorin Carolin Courts weißen Spargel mal ganz anders zu und lässt sich dabei von der französischen und italienischen Küche inspirieren. Spargelsorten im Überblick (03:15) Spargel "al dente" zubereiten (10:47) Welcher Wein zum Spargel passt (16:43) Überbacke…
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Quark eignet sich hervorragend für süße oder herzhafte Speisen. Allerdings gibt es große Qualitätsunterschiede, stellen Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller beim Magerquark-Test fest. Wie Quark hergestellt wird (05:22) Magerquark im Test (08:30) Ja! Magerquark & Tuffi Magerquark (10:23) Rewe Bio Magerquark & …
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Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich
45:27
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Masthühner werden schon nach wenigen Wochen getötet. Dennoch macht die Haltungsform für das Huhn und den Geschmack einen Unterschied. Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz klären auf über Stallmast, Freiland- und Biohaltung. Sollte man Tiere nur essen, wenn man sie selbst töten kann? (00:20) Massentierhaltung im Stall: Zahlen und Eindrücke (06:21) F…
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Fisch und Whisky von der Insel Rügen
45:51
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Ein Urlaub auf Rügen lohnt sich auch aus kulinarischer Sicht, findet Helmut Gote. Mit Carolin Courts spricht er über erstklassigen Fisch aus der Ostsee, den küstentypischen Sanddorn und die Whisky-Brennerei auf der Insel. Was Rügen so besonders macht (05:27) Besuch im Hofladen Alte Pommernkate? (06:54) Ostseehering von den Hiddenseer Kutterfischern…
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Originelle Rezepte für den Frühling
44:47
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Der Frühling zieht mit Spargel und frischen Kräutern in die Küche ein. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts präsentieren Frühlingsrezepte mit einem besonderen Twist – und beginnen ausgerechnet mit Käsebrötchen. Was ein gutes Käsebrötchen ausmacht (06:32) Französisches Gebäck mit Käse: Gougère (09:24) Was ist ein Brandteig? Worau…
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Heringsfilet in Tomatensauce im Test
44:07
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Fisch-Picknick im Studio: Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen in Tomatensauce eingelegte Heringsfilets aus der Dose. Nur ein Fisch überzeugt alle. Was bedeutet das MSC-Siegel? (02:19) Dosenhering in Tomatensauce im Test (07:04) Gut & Günstig (Edeka) – Heringsfilets in Tomatensauce (09:55) Hawesta – Ex…
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Wildfleisch aus Mecklenburg-Vorpommern
46:19
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Auf Naturschutz und eine nachhaltige Landwirtschaft wird in Mecklenburg-Vorpommern großen Wert gelegt. Wie sich das auf die Qualität des Wildfleischs auswirkt, prüfen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Welche Wildarten es in Mecklenburg-Vorpommern gibt (04:24) Initiative der Landesforstämter: Wild vom Förster (06:45) Untersch…
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Brot-Sprechstunde mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner
54:09
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Wie gelingt ein Sauerteig? Welches Mehl ist das beste? Genügt ein normaler Backofen zum Brotbacken? "Brotdoc" Björn Hollensteiner beantwortet Fragen unserer Hörerinnen und Hörer. Carolin Courts und Helmut Gote moderieren. Sauerteig selbst herstellen: Machbar für Brotback-Anfänger? (01:42) Tipps für ein perfektes Baguette (07:01) Welches Mehl eignet…
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Brot backen mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner
45:25
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Brot selber backen, anstatt es zu kaufen, ist nicht nur gesünder, es macht auch Spaß. Helmut Gote und Carolin Courts haben es ausprobiert. Wie Brotbacken Zuhause im Ofen gelingt, erklärt Mediziner und Hobby-Bäcker Björn Hollensteiner. Lange Reifezeiten machen Brotteige bekömmlicher (04:07) Warum selbstgebackenes Brot gesünder ist (06:36) Wie "Brotd…
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Fisch und Bier aus Mecklenburg-Vorpommern
44:22
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Von seiner Reise durch Mecklenburg-Vorpommern hat Helmut Gote Wildkarpfen aus der Müritz, Bismarckhering und Bier von der Ostseeküste mitgebracht. Moderator Uwe Schulz ist begeistert von den norddeutschen Spezialitäten. Wildfang und Teichwirtschaft: Wie in der Müritz gefischt wird (06:37) Welche Fische in der Müritz zuhause sind (08:58) Wie sich Wi…
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Eine Frikadelle müsse warm gegessen werden und auch ohne Senf gut schmecken, meint Helmut Gote. Gemeinsam mit Uwe Schulz und Sigrid Müller testet er Fertigfrikadellen und stellt fest: Sie sind besser als ihr Ruf. Was in eine Frikadelle (nicht) hineingehört (03:46) Frikadellen-Test: Ja! Küchenfertige Frikadellen Klassik (07:44) Frikadellen-Test: Rem…
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Weiter geht es mit 5 neuen Redewendungen!
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Meine Zeit in Südkorea (Folge 109; B1-C1)
12:07
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Heute spreche ich über meine Zeit in Südkorea! Ich war in Seoul und Busan.
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Pampers, Tempo, Nutella und Co. - Wörter, die wir beim Markennamen nennen (Folge 108; A1-A2)
6:27
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Sagt ihr Schokoladencreme oder Nutella? Und wie ist es beim Labello? Heute sprechen wir über Wörter, die wir nur beim Markennamen nennen.
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Helmut Gote hat die Internationale Süßwarenmesse in Köln besucht und allerlei süße und salzige Snacks mitgebracht: scharfe Cracker, zuckrige Bonbons und Mini-Torten. Gemeinsam mit Uwe Schulz geht's nun an die Verkostung. Aktuelle Snack-Trends: Viel Schärfe, viel Zucker (08:12) Britische Süßigkeiten mit Tradition und Minze (14:16) Snack-Innovation a…
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Manche Deutsche erhalten eine Hilfe vom Staat, wenn sie nicht arbeiten gehen. Doch wieso? Findet es jetzt heraus.
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Liebesgeschichte zum Valentinstag (Folge 106; A1-A2)
6:16
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Zum Valentinstag gibt's für euch eine kleine Liebesgeschichte.
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Obwohl Helmut Gote niemals freiwillig Instant-Nudelsuppen kaufen würde, muss er zugeben, dass manche überraschend aromatisch sind. Gemeinsam mit Sigrid Müller und Moderator Uwe Schulz testet er Fertigsuppen. Statistiken zu Instant-Nudelsuppen: Die Deutschen essen 400 Millionen Portionen pro Jahr (06:09) Instant-Nudelsuppen-Test: YumYum – Chicken Fl…
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Die Zeugen Jehovas (Folge 105; B1-C1)
10:23
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Ihr alle kennt sie bestimmt: die Zeugen Jehovas. Doch was steckt hinter dieser Religion?
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Eine der größten Fußballlegenden ist von uns gegangen: Franz Beckenbauer.
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Wintergemüse: Radicchio, Mangold und Brokkoli
44:24
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Gemüse im Winter muss nicht trist sein. Moderatorin Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote bringen Farbe in die Küche mit Mangold, Brokkoli und Radicchio – dem schönsten Gemüse des Planeten. Frisches Gemüse im Winter: Radicchio aus Italien (05:53) Radicchio zubereiten: Tipps & Tricks (11:09) Schwarzkohl (Cavolo nero): feines Gemüse, aber schw…
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Sauer macht lustig - alles über die Zitrone
47:13
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Nichts geht über frische Zitronen. Da sind sich Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts ausnahmsweise mal einig. Beide nutzen täglich Zitronen zum Kochen, Backen und Würzen. Wenn irgendwas fehlt: Lieber ein Teelöffel Zitronensaft statt einer Prise Salz (01:14) Warum Zitronen nicht in den Kühlschrank gehören (05:11) Vorspeise aus Ne…
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Spezialfolge #9 - Interview mit einem Teenager: Leo (Folge 103; B2-C1)
28:22
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Kommen wir zur ersten Spezialfolge des Jahres! Heute spreche ich mit meinem Gast Leo über Technologie und mehr.
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FOLGE 100! 50 interessante Fakten - Teil 2 (Folge 101; A1-A2)
7:30
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Weiter geht es mit 25 interessanten Fakten rund um die Welt.
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Schottische Spezialität: Das Geheimnis des Haggis
44:10
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Haggis ist eine Spezialität ganz nach dem Geschmack von Helmut Gote. Auch Moderatorin Carolin Courts ist angenehm überrascht von dem schottischen Nationalgericht, zu dem traditionell Whisky getrunken wird. Robert Burns' Ode an den Haggis (04:27) Was ist ein "Burns Supper"? (08:24) Woraus Haggis besteht: Innereien, Fett, Getreide, Gewürze, Zwiebeln …
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Griechische Mythologie (Folge 101; B1-C1)
10:45
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Wir alle kennen Poseidon, Aphrodite und Co. Doch für was genau stehen sie? Das möchte ich heute mit euch herausfinden!
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Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake
45:51
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Schottland ist zwar vor allem für seinen Whisky bekannt, aber auch kulinarisch höchst interessant, findet Helmut Gote. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts stellt er schottische Spezialitäten vor, die er auf seinem Schottland-Trip entdeckt hat. Derb, fett, ungesund: Was ist dran an den Vorurteilen gegenüber schottischem Essen? (05:59) Marycul…
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FOLGE 100! 50 interessante Fakten (Folge 100; A1-A2)
9:03
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100 Folgen von alles in Butter!
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Politischer Jahresrückblick 2023 (Folge 99; B1-C1)
10:16
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Was ist letztes Jahr so passiert? Was hat die Welt bewegt und erschüttert? Darüber möchte ich heute mit euch sprechen.
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Deutsche Bundesländer #4: Schleswig-Holstein (Folge 98; A1-A2)
5:44
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Weiter geht es mit den Bundesländern, heute sprechen wir über das nördlichste von ihnen!
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Es gibt so viele neue Kochbücher, doch welche lohnen sich wirklich? Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen die besten Kochbücher vor und beschreiben, woran man ein gutes Kochbuch erkennt. Was ein gutes Kochbuch ausmacht (03:53) Kleiner Atlas der Kulinarik von Martina Liverani (08:09) Kulinarische Kulturgeschichte: Geschichte der…
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Neujahrsvorsätze #2 (Folge 97; B1-C1)
11:33
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Und weiter geht es mit einer Runde Neujahrsvorsätze von mir!
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Neujahrsvorsätze #1 (Folge 96; A1-A2)
11:00
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Heute spreche ich über Dinge, die ich im neuen Jahr umsetzen möchte!
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Beim Knäckebrot-Test geraten Helmut Gote und Sigrid Müller ins Schwärmen. Moderatorin Carolin Courts kann dem knusprigen Vollkornbrot hingegen wenig abgewinnen. Erst bei selbst gebackenem Knäckebrot herrscht Einigkeit. Lecker oder langweilig? Knäckebrot polarisiert (03:12) Woraus Knäckebrot besteht: Roggenvollkornmehl, Milchpulver, Joghurtpulver, W…
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Mein persönlicher Jahresrückblick (Folge 95; B1-C2)
13:42
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Heute sprechen wir darüber, was ich dieses Jahr gelernt habe. Was war gut? Was war überhaupt nicht gut? Findet es mit mir heraus.
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Silvestertraditionen in anderen Ländern 🇬🇧🇪🇸🇵🇹🏴 (Folge 94; A1-A2)
6:04
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In der vorletzten Folge des Jahres 2023 sprechen wir über Silvestertraditionen in 4 anderen Ländern. Let's go!
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Alles in Butter – Kulinarischer Jahresrückblick 2023
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Alle Highlights des Jahres aufzuzählen, dauert eine Weile: Kulinarik und Poetik von Fritz Eckenga, immer wieder besonderer Wein und Whisky, exquisite Orangenmarmelade – garniert mit Landeskunde über Deutschland und Europa. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote Rückblick auf die kulinarischen Highlights des Jahres (01:02) Guayusa-…
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Frohe Weihnachten und ein schönes Fest! In der letzten Folge des Adventskalenders spreche ich über Heiligabend und das Weihnachtsfest.
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Heute gibt es eine Weihnachtsgeschichte für euch. Nehmt euch eine Tasse Tee, lehnt euch zurück und genießt einen Moment der Ruhe!
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Schottischer Whisky für Kenner und Einsteiger
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Ein Whisky sei ein qualitativ ausgesprochen hochwertiges Getränk, meint Helmut Gote. Beim Whisky-Tasting mit Moderator Uwe Schulz erklärt er, warum das schottische Nationalgetränk überzeugt und wie es hergestellt wird. Warum Whisky ein qualitativ hochwertiges Getränk ist (01:29) "Scotch Malt Whisky Society"-Gründer Pip Hills: "Whisky muss schmecken…
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Heute gibt's 10 Weihnachtsfakten für euch, los geht's!
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Heute sprechen wir über die wichtigste Figur in der Weihnachtszeit: den Weihnachtsmann!
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Heute spreche ich über gute Taten in der Weihnachtszeit. Was kann man alles tun, um anderen zu helfen?
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Heute gibt es eine Weihnachtsgeschichte für euch. Nehmt euch eine Tasse Tee, lehnt euch zurück und genießt einen Moment der Ruhe!
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Heute sprechen wir wieder über Weihnachtstraditionen in anderen Ländern!
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Wer hilft dem Weihnachtsmann eigentlich? Denn allein kann er diese ganze Arbeit ja nicht stämmen. Heute sprechen wir über die Helfer des Weihnachtsmanns!
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Honig und Sesam – herzhaft zubereitet
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Honig ist für Helmut Gote eine Attacke auf die Geschmacksnerven, weil er so süß ist und auf der Zunge haftet. Moderatorin Carolin Courts hingegen kann dem Honig, der hervorragend zu Sesam passt, einiges abgewinnen. Warum Helmut Gote kein Honig-Fan ist (00:43) Honig kann Zucker nicht ersetzen (02:58) Lecker und gut gegen Halsschmerzen: Honig mit Zwi…
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Heute sprechen wir über etwas ganz anders, nämlich die Weihnachtsinseln! Wo sind sie überhaupt und wieso heißen sie so?
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Heute spreche ich über Weihnachten und Religion. Wie viel hat Weihnachten heutzutage noch damit zu tun?
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Heute gibt es eine Weihnachtsgeschichte für euch. Nehmt euch eine Tasse Tee, lehnt euch zurück und genießt einen Moment der Ruhe!
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